Un postre clásico con el contraste perfecto entre la dulzura de las pasas y el toque cálido del ron. Ideal para ocasiones especiales o para cerrar una comida con elegancia.
🧾 Ingredientes
- 500 ml de nata para montar (crema de leche bien fría) crema de leche
- 100 g de azúcar
- 100 g de pasas pasas
- 50 ml de ron ron
- 1 cucharadita de extracto de vainilla extracto de vainilla
- (Opcional) 1 pizca de sal para realzar sabores
👨🍳 Preparación
1. Macerar las pasas
Coloca las pasas en el ron y déjalas reposar al menos 1 hora (ideal: toda la noche).
Esto hará que se hidraten y absorban el aroma del licor.
2. Montar la nata
En un bol frío, bate la nata junto con el azúcar y la vainilla hasta obtener picos firmes.
👉 Consejo: la nata debe estar muy fría para montar mejor.
3. Incorporar las pasas
Escurre ligeramente las pasas (puedes reservar una cucharadita del ron para intensificar el sabor) e intégralas suavemente a la mezcla con movimientos envolventes.
4. Congelar
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador, alisa la superficie y cubre bien.
Congela durante mínimo 4 horas, idealmente 6–8 horas.
🍦 Trucos para mejor textura
- Remueve la mezcla cada 1–2 horas durante las primeras 4 horas para evitar cristales de hielo.
- Usa un recipiente metálico si quieres una congelación más uniforme.
- Añadir una cucharada de leche condensada puede hacerlo aún más cremoso.
🍽️ Cómo servir
- Sirve en bolas y acompaña con galletas o barquillos.
- Puedes añadir un chorrito extra de ron justo antes de servir para potenciar el aroma.
- Combina muy bien con chocolate negro o nueces.
⏱️ Resumen
- Preparación: 10 min
- Maceración: 1 h (mínimo)
- Congelación: 4–8 h
- Aprox.: 300 kcal por porción