Si buscas una receta fácil, económica y absolutamente deliciosa, estas albóndigas envueltas en masa casera son una opción perfecta. Con una textura suave por fuera y un relleno jugoso por dentro, este plato combina lo mejor de la cocina tradicional con una preparación sencilla que cualquiera puede lograr en casa.
Ideal tanto para el almuerzo como para la cena, este platillo es reconfortante, versátil y perfecto para compartir en familia.
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 175 ml de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 350 g de harina
- 20 ml de aceite vegetal
Para el relleno:
- 250 g de carne picada
- 2 cebollas
- Verdes al gusto (perejil, cilantro o cebollino)
- Sal y especias al gusto
Para la cocción:
- 30 ml de agua hirviendo
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un recipiente grande, vierte el agua hirviendo y añade la sal. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
Agrega poco a poco la harina y comienza a mezclar hasta formar una masa. Amasa durante unos minutos hasta obtener una textura suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Incorpora el aceite vegetal y continúa amasando hasta que esté bien integrado. Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos. Este paso es clave para lograr una masa más manejable y suave.
2. Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, corta las cebollas en rodajas finas y pica los verdes de tu preferencia.
En un bol, mezcla la carne picada con sal y especias al gusto. Puedes usar pimienta, comino, pimentón o incluso ajo en polvo para potenciar el sabor.
Forma pequeñas porciones de carne (tipo albóndigas pequeñas) y resérvalas.
3. Formar las albóndigas en masa
Divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con un rodillo hasta formar discos delgados.
Coloca una porción de carne en el centro de cada disco. Luego, cierra la masa envolviendo el relleno. Puedes darles forma redonda o rectangular, según prefieras.
4. Cocción
En una olla, lleva agua a ebullición y añade los 30 ml de agua caliente adicionales.
Introduce las albóndigas una a una en el agua hirviendo. Cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 8–10 minutos o hasta que suban a la superficie).
🍽️ Presentación
Sirve las albóndigas calientes, acompañadas con las cebollas en rodajas y los verdes frescos picados por encima.
Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o una salsa ligera para darles un toque extra de sabor.
💡 Consejos útiles
- Puedes sustituir la carne de res por pollo, cordero o incluso una versión vegetariana.
- Si quieres más sabor, sofríe ligeramente la cebolla antes de mezclarla con la carne.
- Estas albóndigas también se pueden cocinar al vapor para una textura más suave.
😋 ¿Por qué te encantará esta receta?
Porque combina ingredientes simples con un resultado espectacular. Es económica, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Además, puedes adaptarla a tu gusto con diferentes rellenos y especias.