El pan plano con ajo y mantequilla es una de esas recetas sencillas que nunca fallan. Crujiente por fuera, suave por dentro y con ese aroma irresistible a ajo y mantequilla derretida… simplemente delicioso. Inspirado en las tradiciones culinarias del Mediterráneo y Oriente Medio, este pan se ha convertido en un favorito en muchas cocinas por su versatilidad y rapidez.
Perfecto como acompañamiento, entrante o incluso como base para aperitivos, este pan plano es ideal tanto para comidas informales como para ocasiones especiales.
🧾 Ingredientes (6–8 porciones)
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 g de levadura seca (o 20 g fresca)
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharada de perejil fresco (opcional)
- Pimienta negra al gusto
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar 5–10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. Añade la levadura activada y el aceite de oliva. Integra bien hasta formar una masa.
Amasa durante unos 8–10 minutos hasta obtener una textura suave y elástica.
3. Fermentación
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Mantequilla de ajo
Mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil y la pimienta hasta obtener una crema homogénea. Reserva.
5. Formar los panes
Divide la masa en 6–8 porciones y forma bolas. Estíralas con un rodillo hasta dejarlas finas (3–4 mm).
6. Cocinar
En una sartén caliente sin aceite, cocina cada pan durante 1–2 minutos por lado hasta que se dore y aparezcan burbujas.
7. Toque final
Unta inmediatamente con la mantequilla de ajo mientras el pan está caliente.
🔥 Consejos Clave
- Usa agua tibia (no caliente) para no dañar la levadura
- Si hace frío, deja fermentar la masa dentro del horno apagado
- Puedes dorar el ajo antes para un sabor más suave
- No sobrecargues la masa con harina al amasar
🌿 Variaciones Deliciosas
- Con queso: añade parmesano o mozzarella encima
- Picante: incorpora chile o cayena
- Con hierbas: romero, orégano o tomillo
- Vegano: usa mantequilla vegetal
- Sin gluten: sustituye la harina por mezcla especial
🍽️ Ideas para Servir
- Con hummus o baba ganoush
- Como acompañamiento de sopas
- Para tapas con queso, jamón o vegetales
- Con carnes o pescados
- Incluso con miel o mermelada para un contraste dulce
🧊 Conservación
- A temperatura ambiente: 2–3 días
- En refrigerador: hasta 5 días
- Congelado: hasta 1 mes (sin mantequilla)
Para recalentar, usa sartén o horno para mantener su textura.